Worstenbrood – worstenbroodjes
Het eten van worstenbrood wordt voor het eerst vermeld in 1913 met een verwijzing naar 1880. Pas na de Tweede Wereldoorlog zorgde worstenbrood bij de bakkers voor een grote toeloop op ” Verloren Maandag ” (de maandag na het driekoningenfeest). Tot op heden werd deze traditie gehandhaafd en worden in heel wat Antwerpse horecazaken de klanten vergast op worstenbrood en/of appelbollen.
*
Winkelen:
Gehakt (frikandelworsten mag eventueel ook)
eieren
Paneermeel
bladerdeeg
*
Werkwijze :
600 gram gehakt mengen met 2 volle eetlepels paneermeel en een ei – eventueel wat bijkruiden met zout en peper
Met de hand worsten maken van 15 cm lang.
Bladerdeeg uitrollen en in vellen van 15 op 30 cm snijden. Mits wat handigheid kun je ook ronde vellen gebruiken, snijd deze in 4 stukken (gebruik 2 stukken per worstenbroodje)
De worsten in het bladerdeeg rollen (niet strak maar vrij los oprollen)
Bestrijk de worstenbroodjes met eigeel (voor een goudgele kleur)
Leg op een bakplaat in de oven – bak 20 minuten op 180 graden.
Dit gerecht is geplaatst op zaterdag, januari 9th, 2010 at 14:41 in de categorie Hoofdgerechten. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.