Varkenskroonkotelet

Varkenskroonkotelet

Winkelen:

  • Varkenskroon (1 kotelet per persoon)
  • Boter, olie, zwarte peper en zout

Werkwijze:

  • Snijd de varkenskroon in parten per persoon (2,5 tot 3 cm per kotelet)
  • Kruid aan beide zijden royaal met versgemalen zwarte peper en een beetje zout.
  • Giet in een gewone braadpan wat olie met een klontje boter en laat deze zeer heet worden (tot bijna bruin)
  • Bak de koteletten 1 minuut aan elke zijde terwijl je met een sauslepel voortdurend overgiet met de hete olie.
  • Plaats de koteletten 10 minuten in een voorverwamde oven van 180 graden.
  • Laat nog 5 minuten rusten alvorens op te dienen.

Dien eventueel op met mosterdsaus, frieten, kroketten of puree.

Een comment achterlaten