* You are viewing Posts Tagged ‘taart’



Kaastaart

images-1

 

Winkelen

 

75 gr speculoos – 75 gr petit-beure koekjes

75 gr echte boter – 500 gr mascarpone – 300 gr ricotta

100 gr witte suiker – 100 gr volle room – 50 gr maizena

3 eieren – 75 gr witte chocolade

50 gram vruchten (bosbessen ofwel brambozen, stukjes aardbei, mandarijnpartjes enz…)

 

Werkwijze:

De taartbodem:

– Smelt de echte boter in een pannetje.

– Verkruimel de speculoos en de petit-beure koekjes.

– Meng de koekjes met de gesmolten boter.

– Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier.

– Doe het koekjesmengsel in de bakvorm, strijk effen en druk goed aan.

– Bak de taartbodem voor 10 minuten op 175 graden in de oven.

– Haal de taartbodem uit de oven en laat afkoelen.

 

De taartvulling:

– Smelt 75 gram witte chocolade au-bain-marie.

– Meng de volgende ingrediënten (best in een keukenrobot):

500 gram mascarpone – 300 gram ricotta – 100 gram witte suiker – 100cc volle room – 50 gram maëzena – 3 eieren. Meng er als laatste de gesmolten witte chocolade onder.

– Giet nu alles over de taartbodem in de springvorm.

– verdeel wat stukjes vruchten bovenop de taart als garnering

– bak de taart voor 50 tot 60 minuten op 160 graden.

Het nagerecht

Zelf heb ik liefst een tasje koffie of een ijsje als nagerecht. Alles hangt een beetje af van wat ik als hoofdgerecht heb gegeten.

Toch vind je bij mijn nagerechten natuurlijk enkele suggesties die iedereen zelf kan maken, eventueel in combinatie met een bolletje roomijs want daarvan ben ik echt een liefhebber.

Taartbodem (biscuit)

Ingrediënten

4 eieren

150 gr witte suiker

1 pakje vanillesuiker

6 eeetlepels heet water

100 gr zelfrijzende bloem

80 gr maïzen

springvorm Ø 22 cm

Bereiding

De bodem van een taartvorm van Ø 22 cm met bakpapier bekleden.

De oven op 180°C (HLO 150°) voorverwarmen.

Eiwitten van de dooiers scheiden.

Met de mixer de eiwitten met de suikers stijf kloppen.

Daarna een houten lepel de losgeklopte eidooiers met water erdoor mengen.

Zeef bloem, maïzena en bakpoeder boven het eimengsel en schep het er voorzichtig door met een lepel (niet de mixer !).

Het beslag in de springvorm gieten.

45 tot 55 minuten bakken op 180°).

Uit de springvorm nemen en laten afkoelen.

Eventueel overdwars doormidden snijden en bestrijken met confituur, room of botercreme.

Tempuradeeg

Deeg voor het frituren van hartige hapjes.

Ingrediënten

2 teentjes knoflook

enkele druppels citroen

250 gram zelfrijzende bloem (ofwel gewone bloem + 1 koffielepel bicarbonaat bakpoeder)

1 koffieliepel zout en wat peper

1 kofielepel suiker

Spuitwater (+/- 250 cc, voldoende voor een dikke brij)

Tabioca bloem

*

Bereiding

Snijd de knoflook in fijne stukjes. Sprenkel wat citroensap over de knoflook en pureer hem door met een meslemmet te pletten.

Doe alle ingredienten bij elkaar, voeg er spuitwater aan toe en mix tot je een dik en glad deeg bekomt.

Wentel de te bakken stukjes vis, garnalen, vlees of groenten in tabiocabloem en laat even rusten.

Dompel ze even in tempuradeeg en bak in hete olie op 175 graden tot lichtbruine kleuring.