* You are viewing Posts Tagged ‘smoutebollen’



Smoutebollen

Ingrediënten:

500 gram bloem

350 cc lauwe melk

1 zakje instant gist

1 theelepel zout

1 eetlepel suiker

1 ei

Olie om te bakken.

Bloemsuiker als garnituur (+ eventueel wat kaneel)

Bereiding:

Meng bloem, gist, suiker en zout door elkaar in een beslagkom.

Maak een  kuiltje in het midden, breek er het ei in en giet er de lauwe melk bij.

Meng met een mixer met deeghaken tot een glad deeg.

Laat het deeg ongeveer 3/4 uur rijzen tot zijn dubbel volume.

Verhit de olie in een frituurpan tot 175 graden.

Maak bolletjes van het deeg met twee lepels (gedoopt in olie) of een roomijsschepper.

Bak maximum 5 stuks per keer in ongeveer 6 minuten gaar.

Draai af en toe even om zodat ze gelijkmatig een goudgele kleur krijgen.

Bestrooi bij het opdienen royaal met poedersuiker (eventueel ook met een snuifje kaneel)

Appelbrood – Appelbollen met kaneel

Appelbollen met kaneel


Winkelen:      Een zure appel per persoon

Bladerdeeg

Bruine basterdsuiker

Kaneel

Bakpapier

Eiwit

Witte suiker

*

Bereiding:

Neem vooral zure appelen om, in combinatie met zoet, een variatie van smaak te creëren. Zuren appelen zijn ook sneller gaar.

Haal eerst het klokhuis uit de appelen en schil ze daarna. Schik ze in het midden op een lapje bladerdeeg van ongeveer 25×25 cm. Vul de opening van het kokhuis met bruine suiker en strooi er wat kaneelpoeder over. Vouw de hoeken van de bladerdeeg over de appel. Zorg bovenaan voor een klein openingetje waarlangs damp kan ontsnappen.

Schik de appelbollen op een bakplaat met bakpapier. Klop een eigeel samen met een eetlepel water, bevochtig daarmee de appelbollen en strooi er witte basterdsuiker overheen.

Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden voor ongeveer 22 minuten.  Opletten dat de appelbollen niet te donker van kleur worden.

Tip: Je kunt ook de eierdooier en de basterdsuiker achterwege laten en de appelbollen, nadat ze al gebakken zijn, bestrooien met witte poedersuiker.

Oliebollen met rozijnen

Ingrediënten:

500 gr bloem

350 cc lauwe melk

150 gr rozijnen

1 ei

1 zakje instant gist

1 theelepel zout

1 eetlepel suiker

poedersuiker als garnituur

Voorbereiding

Neem een beslagkom en roer de bloem, gist, suiker en het zout goed door elkaar heen.

Neem een mixer met deeghaken en mix het ei en de lauwe melk door de bloem.

Blijf kloppen totdat er een glad deeg ontstaat.

Meng er de rozijnen doorheen (vooraf 1/2 uur weken in lauw water)

Bedek de beslagkom met wat folie en zet deze een 1 uur weg.

Het beslag kan nu rustig rijzen, en is klaar als het volume is verdubbeld.

Bereiding

Verhit het frituur tot ca 175°C.

Neem een ijsschepper en schep wat beslag en doe deze in de olie (5 stuks per keer)

Bak de oliebollen in ca zes minuten bruin

Draai de oliebollen halverwege even om

Haal ze uit de olie en laat ze op keuken papier uitlekken

Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi deze ruim met wat poedersuiker.