* You are viewing Posts Tagged ‘kerriepoeder’
ingrediënten:
4 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels tarwebloem
1 blokje kippenbouillon
0,3 liter water (of melk)
*
Voorbereiding:
Plet het bouillonblokje tot poeder.
*
Werkwijze:
Verwarm wat olie en bak daarin lichtjes het kerriepoeder.
Voeg de tarwebloem bij de kerrie en laat deze roux garen.
Haal van het vuur
Blus met water (of melk) en breng op smaak met de bouillon
Kerriesaus
Winkelen: Olie
Kerriepoeder
Een eetlepel bloem
250 cc koud water (of melk of kokosmelk)
Sojasaus
Eventueel: appel, ui, selder
Niets is zo eenvoudig als een kerriesaus maken. Je doet wat olie in de pan en laat dit een beetje opwarmen (niet te heet). Doe er een lepeltje kerriepoeder in en laat dit even opwarmen. Voeg daarbij een soeplepel bloem en maak er een roux van. Laat de roux even zachtjes garen en voeg er 250 cc koud water aan toe en breng aan de kook. Breng op smaak met wat sojasaus (of een bouillonblokje).
Voor een meer zachtere saus kun je in plaats van water koemelk of kokosmelk gebruiken.
Tip: Met de smaak van kerriesaus kun je enorm variëren. Je kunt er stukjes groente in mengen zoals ui of selder of zelfs een fijngesneden appeltje, wat ananas enz….
Winkelen: 1 kippenborstfilet per persoon
Zout, peper, nootmuskaat, kerriepoeder
Kippenbouillonblokje
1 ui
1 appel
Honing
Blikje kokosmelk 500 cc
Snijd per persoon een kippenborstfilet over de lengte in slierten. Kruid met een kippenmengeling en bak ze in de pan. Als de kip bijna gaar is haal je ze uit de pan. Doe wat olie in de pan en bak daarin een fijngesneden ui, een fijngesneden appel en een eetlepel kerriepoeder. Voeg er nog een eetlepel honing bij en een fijngeplet bouillonblokje. Schik de kip er bovenop, overgiet dit alles met een halve liter kokosmelk.
Tip: dien bij voorkeur op met pandanrijst.