Lekker Koken » boerenbrood

Notenbrood met rozijnen

admin — Fri, 04 Apr 2008 10:15:45 +0000

Ingrediënten: 1 brood

450 g bloem (150 gram grof tarwe – 300 gram witte tarwebloem)

50 g havermout

75 gram gemalen noten – 50 gram rozijnen

1 zakje droge gist

1 eetlepel broodverbeteaar

4 eetlepels notenolie

1 theelepel zout

230 cc lauw water

Werkwijze

5 minuten kneden

Gedurende 40 min laten rusten.

Opbollen en 20 min laten rusten

Opbollen en vormen.

Laten rusten tot het volume is verdubbeld (ongeveer 40 minuten)

Oven op 180°C (HLO 160°C) – 35 minuten bakken

Laten afkoelen op een rooster.

Noten: walnoten, hazelnoten, pijnboompitten, pindanoten of een mengeling daarvan.

Geen rozijnen uit doosjes gebruiken (bewaarmiddel doodt gist).

Lichtgrijs brood

admin — Fri, 04 Apr 2008 09:50:50 +0000

Ingrediënten 1 klein brood

450 g bloem (225 gram grof 225 gram witte tarwebloem)

100 g havermout

1 zakje droge gist

1 eetlepel broodverbeteaar

2 eetlepels olie

1 theelepel zout

230 cc lauw water

Werkwijze

5 minuten kneden

Gedurende 40 min laten rusten.

Opbollen en 20 min laten rusten

Opbollen en vormen.

Laten rusten tot het volume is verdubbeld (ongeveer 40 minuten)

Oven op 200°C (HLO 170°C) – 35 minuten bakken

Laten afkoelen op een rooster.

Brooddeeg

admin — Fri, 04 Apr 2008 09:48:53 +0000

Ingrediënten 1 klein brood

450 g bloem (witte tarwebloem)

100 g havermout

1 zakje droge gist

1 eetlepel broodverbeteaar

2 eetlepels olie

1 theelepel zout

230 cc lauw water

Werkwijze

5 minuten kneden

Gedurende 40 min laten rusten.

Opbollen en 20 min laten rusten

Opbollen en vormen.

Laten rusten tot het volume is verdubbeld (ongeveer 40 minuten)

Oven op 200°C (HLO 170°C) – 35 minuten bakken

Laten afkoelen op een rooster.