Notenbrood met rozijnen
april 04, 2008 | Geen Comments »
Ingrediënten: 1 brood
450 g bloem (150 gram grof tarwe – 300 gram witte tarwebloem)
50 g havermout
75 gram gemalen noten – 50 gram rozijnen
1 zakje droge gist
1 eetlepel broodverbeteaar
4 eetlepels notenolie
1 theelepel zout
230 cc lauw water
Werkwijze
5 minuten kneden
Gedurende 40 min laten rusten.
Opbollen en 20 min laten rusten
Opbollen en vormen.
Laten rusten tot het volume is verdubbeld (ongeveer 40 minuten)
Oven op 180°C (HLO 160°C) – 35 minuten bakken
Laten afkoelen op een rooster.
Noten: walnoten, hazelnoten, pijnboompitten, pindanoten of een mengeling daarvan.
Geen rozijnen uit doosjes gebruiken (bewaarmiddel doodt gist).