* You are viewing Posts Tagged ‘appel’



Appelcrumbletaart

Winkelen:

1 rond vel bladerdeeg

2 appelen

100 gram echte boter

150 gram gewone bloem

150 gram witte suiker

werkwijze 1:

Meng de bloem, suiker en de boter tot je het crumbledeeg een kruimelende massa wordt.

Rol de bladerdeeg open op een bakplaat ofwel in een ronde vorm.

Prik er met een vork een aantal gaatjes in het deeg opdat het niet zou omhoog komen

Snijd een ongeschilde appel in plakjes en leg deze mooi over het deeg. Blijf 3 tot 4 cm van de rand.

Bedek de appelschijfjes met het crumbledeeg.

Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 30 minuten.

Dien warm op met eventueel wat slagroom erbij.

werkwijze 2:

Meng kleine blokjes appel met het crumbledeeg.

Doe dit mengsel in kleine ovenschoteltjes (1 schoteltje per persoon).

Bedek bovenaan met een dun laagje crumble.

Bak op 180 graden, ongeveer 30 minuten.

Gerookte forel met appel en ui

Winkelen:

1 Pakje gerookte forel   –  1 groene appel  – 1 ui – ijsbergsla –  1 bosje tuinkers.

melk – bloem – olie –  zout – peper – suiker – 50 cc appelsap  –  enkele druppels citroensap.

4 sneden wit brood

Werkwijze:

Maak een vinaigrette van appelsap, enkele druppels citroensap, olie, zout, peper en wat suiker.

Snijd de ui in ringetjes en marineer een half uurtje in melk.

Snijd de appel in juliennereepjes en besprenkel met vinaigrette.

Ciseleer wat ijsbergsla.

Steek met een ronde dresseervorm (10 cm) schijven uit de 4 sneden wit brood. Besprenkel met olie en rooster of bak deze tot ze een licht kleurtje krijgen.

Wentel de uitingen in bloem en bak in hete olie tot een licht bruin kleurtje.

Dresseren:

Zet de dresseervorm op een bord en leg daarin een schijfje geroosterd brood.

Leg daarop een laagje geciseleerde sla, een laagje appel, een laagje gebakken uiringen en daarop een stukje forel.

Neem der dresseervorm weg en besprenkel het bord met wat vinaigrette.

Werk af met enkele takjes tuinkers.

Dien op als voorgerecht.

Taartbodem (biscuit)

Ingrediënten

4 eieren

150 gr witte suiker

1 pakje vanillesuiker

6 eeetlepels heet water

100 gr zelfrijzende bloem

80 gr maïzen

springvorm Ø 22 cm

Bereiding

De bodem van een taartvorm van Ø 22 cm met bakpapier bekleden.

De oven op 180°C (HLO 150°) voorverwarmen.

Eiwitten van de dooiers scheiden.

Met de mixer de eiwitten met de suikers stijf kloppen.

Daarna een houten lepel de losgeklopte eidooiers met water erdoor mengen.

Zeef bloem, maïzena en bakpoeder boven het eimengsel en schep het er voorzichtig door met een lepel (niet de mixer !).

Het beslag in de springvorm gieten.

45 tot 55 minuten bakken op 180°).

Uit de springvorm nemen en laten afkoelen.

Eventueel overdwars doormidden snijden en bestrijken met confituur, room of botercreme.