Stroganoffsaus
september 14, 2009
Ingrediënten: 2 uien - 1 rode paprika - 250 gram champignons - 2 teentjes knoflook - 1 klein blikje tomatenpure - 1 koffielepel mosterd - 1 tot 2 klontjes suiker (naar smaak) - 3 eetlepels olijfolie - 1 glaasje cognac - 10 druppels worchestershiresaus - 1 blokje groentenbouillon - 200 cc room.
*
Voorbereiding: Snijd de champignons in plakjes – versnipper de ui en knoflook - snijd de paprika in stukken. Plet de bouillonblokjes tot poeder. * Werkwijze: Fruit de ui samen met de knoflook aan in olijfolie. Doe er de plakjes champignons en stukken paprika bij en laat even stoven. Blus met een flinke scheut water, worchestershiresaus en groentenbouillon. Tomatenpuree, mosterd en suiker toevoegen en laat even binden. Breng extra op smaak met een glaasje cognac en wat room
Eventueel naar eigen smaak nog wat zout en peper.
Dit gerecht is geplaatst op maandag, september 14th, 2009 at 12:01 in de categorie Sausen. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.