Speculaas of Speculoos
Er is een verschil in de speculaas (Nederland) en speculoos (België). In Nederland houdt men meer van kruidig en zoeter gebak dan in België.
Voor de Belgische speculoos gebruiken we dus geen speculaaskruiden.
Ingrediënten
500 g bloem
250 g boter
200 g rietsuiker
100 g fijne kristalsuiker
2 eieren
15 g speculaaskruiden (niet speculoos)
Speculoos mag echter wel met een snuifje kaneel of gemalen amandelpoeder
Bereiding
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden
Voeg de in blokjes gesneden boter en de rest van de ingrediënten toe en begin
vanaf het midden van de kuil te mengen.
Kneed het deeg tot alles goed gemengd is.
Vorm een bal met het deeg en laat 24 u op een koele plaats rusten.
Verdeel het deeg in stukken.
Vul de met bloem bestoven speculaasvorm.
Draai de opgevulde speculaasvorm voorzichtig om en schik hem op een lichtjes ingeboterde ovenplaat.
Bak de speculaas 20 min af in een voorverwarmde oven op 200°C. (HLO 180)
Laten afkoelen op een rooster.
Dit gerecht is geplaatst op vrijdag, april 4th, 2008 at 11:26 in de categorie Gebak. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.