Spareribs
Spareribs is varkensvlees met veel bot. Bij de juiste bereiding zijn spareribs een ware en malse lekkernij.
Je kunt spareribs grillen op de barbecue maar bereid ik deze heerlijke spareribs bij voorkeur in de oven.
*
Winkelen:
Neem per persoon een sparerib van ongeveer 500 gram.
Lichte bruine suiker (kindersuiker)
Kruidenmengeling : zout, paprika, peper, koriander, Kurkuma, chili, gember, karwij, komijn, piment, foelie, venkel en kardemon
OFWEL: neem gewoon een kant en klare mengeling van satékruiden of zelfs kippenkruiden.
*
Voorbereiding:
Kruid de hele spareribs aan alle zijden met de kruidenmengeling.
Bestrooi daarna zeer royaal met lichtbruine suiker (kindersuiker).
Laat liefst een ganse nacht rusten in de koelkast (of toch minimaal 4 uur)
Dep de spareribs droog met keukenpapier.
*
Werkwijze:
Maak op voorhand een honingmengsel van gelijke delen: Olie, honing, sojasaus en tomatenketchup.
Verwarm de oven tot 200 graden.
Plaats de spareribs in de oven en laat 15 minuten aanbraden.
Draai de spareribs na 15 minuten om.
Na nog eens 15 minuten haal ze even uit de oven en bestrijk aan alle zijden met het honingmengsel.
Plaats de ribben weer in de oven met de bolle kant naar onder en laat nog ongeveer een uur garen op 100 graden.
Deze spareribs zijn een heerlijke en malse lekkernij.
Dit gerecht is geplaatst op zondag, november 15th, 2009 at 18:04 in de categorie Hoofdgerechten. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.