Peren – Religieuze peren (peren met chocolade)
april 29, 2008
- Ingrediënten:
- 900 cc water - 230 g suiker – een snuifje kaneel – 100 cc rode wijn
- 300 gram pure chocolade – een eetlepel glucosestroop – spuitbus met slagroom.
- 6 peren
- Een bosje muntkruid
- Werkwijze:
- Schil de peren maar laat eventueel het steeltje er nog aan. Doe de hele peren in het water met suiker en een snuifje kaneel (hoeveelheid afhankelijk van eigen smaak) en de rode wijn.
- Breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Laat de peren in de saus afkoelen. Haal de peren uit de saus en zet ze een uurtje in de koelkast.
- Breng de saus opnieuw aan de kook en laat ze voor iets meer dan de helft inkoken.
- Laat ze daarna afkoelen tot 40 graden (zeker niet warmer).
- Doe er dan de versnipperde pure chocolade in samen met wat glucosestroop. Roer tot alles een homogene en glanzende chocoladesaus wordt.
- Doe de peren op afzonderlijke bordjes en overgiet met de chocoladesaus.
- Versier met een toefje slagroom en een takje munt.
Dit gerecht is geplaatst op dinsdag, april 29th, 2008 at 11:36 in de categorie Nagerechten. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.