Moussaka
Ingrediënten:
500 gr gemengd gehakt (kalf/varken) – let op: gehakt is meestal reeds gezouten.
1 blikje tomatenpuree
1 aubergine
1 courgette
2 aardappels
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 liter melk
bloem
olijfolie
gemalen kaas (Gruyere of Ementhal)
paneermeel
een snuifje kaneel, nootmuskaat,blokje rundsbouillon
Werkwijze:
Snijd de aardappels in stukjes en kook ze half gaar.
Braad het gehakt samen met een gepureerd knoflookteentje + een snuifje kaneel + tomatenpuree. Laat dit even garen en schep in een platte ovenschotel.
Snijd de obergine in schijfjes en leg deze dakpansgewijs over het gehakt.
Snijd de courgette overlangs in twee. Haal het zachte binnenste gedeeltelijk weg en snijd in schijfjes van 1 cm dik.
Bak de courgette in olijfolie samen met schijfjes ui en verdeel over de obergines samen met de stukjes aardappel.
Maak een tamelijk dikke bechamel saus:
Maak een roux van olie en bloem en laat even garen.
Overgiet de roux met koude melk en laat enkele minuten al roerend koken.
Breng op smaak met een bouillonblokje + nootmuskaat.
Verdeel de saus over de schotel en strooi daarover gemalen kaas en wat paneermeel.
Zet alles voor 40 minuten in een oven van 180 graden. Dien de moussaka op.
Dit gerecht is geplaatst op dinsdag, augustus 19th, 2008 at 14:22 in de categorie Hoofdgerechten. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.