Het oog wil ook wat
Een gerecht dat mooi oogt smaakt meestal iets beter. De eerste hap bij het proeven wordt immers voor een deel beïnvloed door wat onze ogen zien.
Een goede kok maakt vaak van zijn gerechten en garnituren echte kunstwerkjes met heel eenvoudige ingrediënten. Fantasie en creativiteit zijn daarbij natuurlijk niet alleen een hulpmiddel maar tevens een noodzaak.
*
Wat je best kunt gebruiken om je gerechten op te fleuren?
Een blaadje sla met daarop een schijfje tomaat of schijfjes radijs.
Een blaadje sla, een kerstomaatje en enkele sprietjes bieslook.
Een stukje ananas met een takje peterselie.
Jonge worteltjes met nog een stukje groen loof daaraan.
Enkele blaadjes witloof met een schijfje tomaat.
Een witloofblaadje met wat kaviaar of viseieren.
Een takje peterselie op een schijfje tomaat
Wat luzerne
Een bosje waterkers
Zwarte of groene olijven
Een schijfje sterfruit enz…
Gefrituurde spinazie, basilicum, reepjes schorseneer enz…
Je kunt combinaties maken tot in het oneindige met alles wat eetbaar en mooi is.
Dit gerecht is geplaatst op zaterdag, maart 1st, 2008 at 11:05 in de categorie Tips en goede raad. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.