Gemiddelde braadtijden vlees in de oven
Een overzicht van de gemiddelde braadtijden van verschillende soorten vlees. Let op!!! Elke over is verschillend en vraagt wat ondervinding van de kok. Een warme luchtoven vraagt een 10% lagere temperatuur dan een gewone elektrische oven.
rode vleessooren
rundvlees, hert, reebok, lamsvlees, hinde, eend: 12 minuten per 500 gram in een voorverwarmde elektrische oven van 200°C
witte vleessoorten
varkensvlees, kalfsvlees, jong everzwijn : 20 minuten per 500 gram in een voorverwarmde elektrische oven van 200°C
Let op!!! langwerpige stukken vlees zoals bijvooreeld een varkenshaasje vragen slechts de helft baktijd per gewicht.
gevogelte
kalkoen, kip, fazant, parelhoen: 20 minuten per 500 gram in een voorverwarmde elektrische oven van 220°C, daarna de oven op 160°C zetten en verder laten garen (opnieuw 20 minuten per 500g)
Het vlees is gaar wanneer het vocht dat uit de billen loopt, als je er in prikt met een mes en volledig kleurloos is.
Alle vleessoorten moeten na het bakken tenminste 20 minuten rusten ingepakt in aluminiumfolie.
Dit gerecht is geplaatst op woensdag, augustus 18th, 2010 at 17:01 in de categorie Tips en goede raad. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.