Bechamelsaus
Ingrediënten:
25 gram boter
25 gram bloem
250 cc melk
1 bouillonblokje of een andere smaakmaker
1 snuifje nootmuskaat
Werkwijze:
Smelt de boter in een sauspan. Doe er de bloem bij en maak daarvan een roux. Laat deze roux op een zeer zacht vuurtje 5 minuten garen terwijl je regelmatig roert. Let op dat de roux niet aanbrandt of verkleurt.
Verkruimel het bouillonblokje en strooi het bij de roux.
Doe de melk in één keer bij de roux en roer goed met een garde.
Doe er de nootmuskaat bij en laat nog enkele minuten zeer zachtjes koken.
Deze saus is heerlijk bij vis of bij groenten (vb bloemkool, witloof, asperges enz…)
Dit gerecht is geplaatst op dinsdag, mei 6th, 2008 at 09:04 in de categorie Sausen. U kan de comments op dit gerecht volgen via RSS 2.0. U kan een antwoord achterlaten, of een trackback via uw eigen site.
Francis said:
jan 13, 11 at 19:49Ik had geen weegschaal of maatbeker en heb op het zicht de hoeveelheden genomen, maar de saus was overheerlijk gelukt!
Zalig dat blokje bouillon!