komkommersoep
Ingrediënten:
4 komkommers
1 wit van prei
1 aardappel
1/2 kleine ui
50 gram boter
groentenbouillon
Peterselie als garnituur
Werkwijze:
Fruit een half uitje in de boter.
Snij de komkommers, prei en aardappel in blokjes.
Doe alle groenten bij in de pan en laat nog even aanstoven.
Overgiet na 5 minuutjes met 2 liter water en breng aan de kook.
Doe er groentenbouillon bij naar smaak en laat nog twintig minuten zachtjes koken.
De soep is klaar. Bestrooi bij het opdienen met verse peterselie om de groene kleur te accentueren.